Projektplanung

Projektplanung – von der Idee zur Umsetzung

Eine Küche funktioniert nur dann wirklich gut, wenn sie sorgfältig geplant wird – technisch, logistisch, hygienisch und funktional. Jede Entscheidung wirkt sich langfristig auf Arbeitsabläufe, Energieverbrauch, Qualität und Zufriedenheit der Gäste aus.

Deshalb betrachten wir die Planung nicht als isolierte Bauzeichnung, sondern als ganzheitlichen Prozess:

Aufbauend auf einem tragfähigen Verpflegungskonzept entwickeln wir gemeinsam mit Ihnen eine umsetzbare, wirtschaftliche und zukunftssichere Lösung.

Von der Grundlagenermittlung über 3D-Visualisierung, Anschlussplanung und Hygienekonzept bis hin zur Detailabstimmung mit Architekten, Fachplanern und Behörden – wir begleiten Sie strukturiert durch alle Phasen der Projektplanung.

Ziel ist eine Küche, die nicht nur den Vorschriften entspricht, sondern auch in der Praxis überzeugt: effizient, robust, durchdacht.

Projektanalyse & Rahmendaten

Bevor technische Pläne erstellt werden, braucht es Klarheit über die Rahmenbedingungen:

· Wie viele Essen pro Tag und an wie vielen Tagen?

· Welche räumlichen, logistischen und personellen Ressourcen stehen zur Verfügung?

· Welche Standards oder Ausstattungsmerkmale sind gewünscht?

➡️ Auf Basis des gemeinsam entwickelten Verpflegungskonzepts aus der Konzeptberatung prüfen und definieren wir nun die planerischen Anforderungen – damit aus den inhaltlichen Überlegungen eine realisierbare Umsetzung entsteht.

Technische Planung & 3D-Visualisierung

· Erstellung maßstabsgetreuer Grundrisse und Ansichten

· Planung von Küchengeräten, Arbeitszonen und Verkehrswegen

· Detaillierte Anschlussplanung (Strom, Wasser, Gas, Lüftung)

· Integration in bestehende Baupläne oder Neuplanung

➡️ Auf Wunsch mit 3D-Visualisierung – für klare Kommunikation mit Architekten, Bauherren und Nutzern.

Flächen, Ausstattung & Schnittstellen

· Festlegung von Funktionsbereichen: Lager, Spülen, Produktion, Ausgabe etc.

· Abstimmung mit angrenzenden Räumen (z. B. Speisesaal, Anlieferung, Müllentsorgung)

· Definition technischer Schnittstellen zu Bau, Haustechnik, Möbeln

➡️ Alles greift ineinander – damit später kein Detail fehlt.

Hygieneplanung & Auflagen

· Planung gemäß HACCP, Infektionsschutzgesetz und VDI 2052 / EN 16282

· Berücksichtigung der Lüftungstechnik, Hygienezonen, Nassmüllentsorgung

· Dokumentation für Genehmigungsbehörden

➡️ So ist Ihre Küche nicht nur funktional – sondern auch rechtlich auf der sicheren Seite.

Investitions- & Entscheidungsgrundlagen

· Variantenvergleiche für Technik, Ausstattung, Ablauf

· Investitionsschätzungen und Betriebskostenabschätzungen

· Optional: Vorbereitung von Ausschreibungen

➡️ Für fundierte Entscheidungen und eine verlässliche Kostenkontrolle.

Technisch durchdacht. Planerisch fundiert.

Unsere Projektplanung sorgt dafür, dass aus einem funktionalen Konzept ein reibungslos umsetzbares Projekt wird – realistisch, normgerecht und zukunftssicher.

Sprechen Sie mit uns über Ihr Vorhaben – wir planen mit Weitblick.